Com cuinar un gall dindi amb la forma destrella de Nadal aquest Nadal | CAT.polkadotsinthecountry.com

Com cuinar un gall dindi amb la forma destrella de Nadal aquest Nadal

Com cuinar un gall dindi amb la forma destrella de Nadal aquest Nadal

No, no estem del tot segur de com cuinar un gall dindi tampoc. Així que li vam preguntar a un expert

No hi ha pressió ni res, però una vegada que s'ha convidat als pares sobre el sopar de Nadal, i els sogres, i Barbara del costat, que willbe esperant a un banquet amb alguna cosa molt especial. No es pot servir a qualsevol edat rostit del diumenge 25 de desembre. I ara no és el moment d'admetre que no ets un cent per cent segur de com cuinar un gall dindi de Nadal, de totes maneres. Però abans de començar a pescar al voltant de menuts i preocupant-se pel farciment, permetre que Steve Smith, cap de cuina del restaurant Michelin basada en Jersey, Bohèmia, per compartir la seva saviesa.

 

Invertir en el seu gall dindi

La despesa que poc més d'un gall dindi de rang orgànic o lliure és sens dubte val la pena. No només és èticament d'origen, sinó que també tindrà millors beneficis nutricionals i lliurar en el gust.

 

Preparació

Rentar i assecar completament la cavitat de l'au abans de deixar que arribi a la temperatura ambient. Posar una quantitat moderada de mantega a temperatura ambient sota la pell de l'au s'ha d'assegurar que es manté humit. Finalment, braguer les cames juntes de manera que conserva la seva forma durant la cocció. Seguiu aquests senzills passos i vostè tindrà una sensacional absoluta d'un gall dindi.

 

Extres festives

Omplir la cavitat del gall dindi amb herbes, fruites cítriques, i una ceba per afegir sabor. No obstant això, és important assegurar-se que hi ha espai perquè circuli la calor. Per fer el farcit de temporada, afegir alguns favorits festives com ara nabius, castanyes, la sàlvia i la ratlladura de clementina.

 

Remullar l'ocell

Prepara l'au 24 hores abans de submergir-lo en salmorra. Fer la seva pròpia salmorra amb aigua, sucre, sal i farigola - afegir les llimones i les fulles de llorer per a més sabor. Això farà que l'au sucosa i humida.

 

Deixar-lo sol!

Quan el gall dindi és al forn tractar de resistir l'obertura de la porta del forn ja que això pot fer que el gall dindi sec. Retirar la làmina de la mama perquè pugui marrons al voltant de 45 minuts abans que el gall dindi està llest

 

Esperar

Pot ser difícil esperar, però un cop cuit el gall dindi permet reposar durant 20 minuts. La calor farà que els sucs al centre de l'au. En permetre que els sucs s'absorbeixen en la carn el gall dindi serà molt més humit. Cobrir amb paper d'alumini i draps de cuina per mantenir-lo calent.

 

Talla lliure d'estrès

Deixa que el gall dindi reposar durant almenys 30 minuts abans de tallar-lo. Això permet que la carn per relaxar-se, el que fa més fàcil la talla. La separació dels pits de les cames i les cuixes farà talla molt més manejable ja que simplement pot tallar la carn del pit, i la resta caigui de l'os.

 

Salsa gloriós

No dipositeu els sucs caramelitzats deixats pel gall dindi, ja que fan la base perfecta per a la salsa. L'addició de Madeira, una cullerada de farina de blat i la qualitat de la que farà que la seva salsa rica i deliciosa.

 

Sobres

Vostè ha de començar a pensar en les sobres i tot abans d'haver comprat l'au. Per decidir quina mida de gall dindi necessita recordar que la regla general és una lliura per persona; obtenir una au més gran si vols un munt de restes de carn.

 

El seu Boxing Day sobres de gall dindi recepta de sandvitx

Cap de cuina Steve Smith, que ha ocupat una estrella Michelin durant més de 15 anys a partir de l'edat de només 24 anys, ha creat una experiència veritablement excepcional amb el seu ingredient i sabor impulsat menús de degustació a Bohèmia. Heus aquí la seva recepta secreta per al perfecte sandvitx de gall dindi sobrant.

 

Ingredients: Turquia, crema de formatge, poma i api, nou i mizuna de pa / sègol diverses velocitats

Rendeix 4 sandvitxos

8 llesques de sègol / bread10 de diverses velocitats generoses llesques de gall dindi a rodanxes blanc meat100 grams / flocs de gall dindi cama meat1 Granny Smith sliced24 poma nous pequen més o menys chopped1 tija d'api finament chopped40g formatge crema o mizuna120g PhiladelphiaSalt i pepper2 tbspns avellana vinaigrette25g butterMethod

Mantega de tot el pa. Divideixi el formatge crema entre 4 llesques de pa i estendre uniformement. Escampar les nous de pacana i l'api acabat. Dividiu la carn de gall dindi marró entre els sandvitxos i cobrir amb rodanxes de poma. S'assaona amb sal i pebre. Barrejar el mizuna amb una mica d'amaniment d'avellana, Col·loqui a la part superior de la carn de gall dindi. Poseu la carn de gall dindi blanc a la part superior, i col·loqui la llesca de pa que queda a la part superior. Tallar amb un ganivet de serra esmolada i servir.

Bohèmia Bar & Restaurant, Green Street, St Helier, Jersey JE2 4UH, reserves Canal IslandsFor si us plau truqui al: 01534880588 o visiteu www.bohemiajersey.com

 

 

Notícies relacionades


Post La vida

Aquests experts responen 8 de les nostres preguntes sexuals més ardents

Post La vida

Sense filtre: El meu viatge cap a la pau interior i la confiança en si mateix

Post La vida

Lanell de compromís més popular al pinterest

Post La vida

Idees del dia de Sant Valentí: com tenir una valentia fresca (no creuada)

Post La vida

Com penjar el perfil de cites perfecte

Post La vida

Models de son: tot el que necessites saber sobre ells

Post La vida

El sexe de drogues és el nou borratxo borratxo?

Post La vida

Princesa haja de Jordània per què no podem ignorar les crisis humanitàries

Post La vida

El que Facebook fa al vostre cervell i les vostres amistats

Post La vida

Aquests són els 10 primers llocs del món per participar

Post La vida

Halkidiki Grècia: les vacances de gemma amagada que necessites seguir

Post La vida

Menús de degustació gastronòmica i Indian petit-fours a Vineet Bhatia London